ETNA BIANCO DOC "FERMATA 125" BAGLIO DI PIANETTO

Fermata 125 è la fermata della storica ferrovia circumetnea che sorge di fronte alla cantina dove nascono i vini dell’Etna Baglio di Pianetto.

Dal colore giallo paglierino brillante, il nostro Fermata 125 Etna bianco DOC presenta decisi sentori di zagara e acacia con note agrumate. Al palato è un vino equilibrato e sapido, con un finale balsamico lungo e persistente.

Due vini in purezza allevati sui pendii dell’Etna, nati dal desiderio di interpretare il suolo vulcanico con lo stile e l’approccio sostenibile di Baglio di Pianetto. Dalla mineralità sferzante e dai sentori spiccati sono vini sempre versatili negli abbinamenti. Dopo un’accurata selezione manuale delle uve avviene la fermentazione in acciaio a temperature controllate per circa 10 giorni. L’affinamento avviene in botte grande per 12 mesi con un successivo passaggio in acciaio prima della messa in bottiglia.

È il vino ideale per accompagnare i primi piatti della tradizione mediterranea e si sposa bene con i primi piatti saporiti della cucina orientale.

TIPO DENOMINAZIONE: Etna Bianco DOC Biologico

COLLOCAZIONE VIGNETI: Contrada Arcuria , frazione Passopisciaro, comune Castiglione di Sicilia (CT)

RESA PER ETTARO: 70 ql

DENSITA’ VIGNETI: 4000 p/ha

PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2020

VINIFICAZIONE: pressatura soffice, decantazione naturale e fermentazione in acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO: in acciaio per almeno 6 mesi sur lie in batonnage.

ACIDITÀ TOTALE: 7.2

ANALISI SENSORIALE: Giallo paglierino brillante, al naso fiori di zagara ed acacia con note agrumate, buon equilibrio acido in bocca con spiccata sapidità accompagnata da una freschezza balsamica, finale lungo e persistente.

ABBINAMENTO: perfetto per accompagnare gli antipasti e aperitivi della tradizione siciliana, ottimo con primi piatti saporiti e cucina orientale

TEMPERATURA DI SERVIZIO IDEALE: 10°

UVAGGIO: Carricante

ALLEVAMENTO: spalliera

POTATURA: cordone speronato

TIPOLOGIA TERRENO: franco sabbioso, di matrice vulcanica

ALTITUDINE: da 750 a 800 m s.l.m.

VENDEMMIA: fine Settembre, prima decade di Ottobre

GRADO ALCOLICO: 12,5%

NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE: 13.300