Descrizione

FRANCIACORTA DOCG BRUT MILLESIMATO 2018 BARBALONGA

UVE: Chardonnay (70%) – Pinot Nero (30%).

EPOCA DELLA RACCOLTA: dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre.

FORMA DI ALLEVAMENTO: impianto a Guyot.

VINIFICAZIONE: raccolta manuale delle uve, loro soffice pressatura e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti e fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata tra i 16 e i 18°C.

MATURAZIONE: preparazione della cuvèe nella primavera successiva alla vendemmia, segue una seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 30 mesi ed a seguire da altri due mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO: Brut.

FORMATI: bottiglia 750 ml.

PROFILO ORGANOLETTICO: colore paglierino, spuma abbondante, perlage molto fine e persistente, profumo complesso con note di frutta secca, tabacco e spezie, sapore evoluto con note di tostato.