Descrizione
FRANCIACORTA DOCG ROSÉ EXTRA BRUT BARONE PIZZINI
Il sensuale e georgico Pinot nero, dei nostri vigneti ghermiti dai boschi, trasfonde nel bicchiere note di sottobosco come ribes e mirtillo, oltre a sentori di rosa. Di struttura ed equilibrio intessuti in una persistente trama sapido-acida.
Rosé è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Denominazione
Franciacorta
Classificazione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Vitigno
Pinot nero 70%, Chardonnay 30%
Colore
Rosé
Tipologia
Effervescente
Vigneti di provenienza
Santella, Roncaglia, Pian delle Viti, Gremoni
Annata
2019
Alcool svolto
12%
Terreno
Fluvioglaciale e morenico, generalmente profondo con substrato ghiaioso e ciottoloso drenante
Sistema di allevamento
Guyot
Metodo di allevamento
Biologico
Tipo di vendemmia
Manuale in cassette
Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250
Resa per ettaro
90 – 95 quintali
Pressatura soffice, macerazione a freddo degli acini interi, fermentazione in vasca inox termocondizionata.
Affinamento
10 mesi in vasche inox 50% e barrique 50%
Tempo minimo in bottiglia
30 – 40 mesi sui lieviti
Abbinamenti
Ideale con primi piatti, pesci, carni bianche, formaggi e salumi
Temperatura di servizio
8 – 10 °C
