ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT “PARCELLAIRE” ENRICO SERAFINO

 32.00

Enrico Serafino applica la vinificazione parcellare sin dalla nascita della docg Alta Langa. Parcellaire è ottenuto dalla selezione di alcune parcelle che meglio rappresentano il carattere tipicamente “graffiante” della denominazione. Il dosaggio, volutamente ridotto in zuccheri, unito all’assenza di distillati, elimina ogni interferenza tra il vino e il suo territorio di origine.
NB LE ANNATE IN ETICHETTA SONO INDICATIVE, SE INTERESSATI AD UNA SPECIFICA CHIEDETE SEMPRE LA DISPONIBILITA’

6 disponibili

Descrizione

VITIGNO 95% PINOT NOIR – 5% CHARDONNAY
ZONA PARCELLE SELEZIONATE DA DIVERSI COMUNI
SUOLO ARGILLOSO – CALCAREO
ALTITUDINE
400-450 M SLM
VINIFICAZIONE
FERMENTAZIONE IN ACCIAIO, CONSERVATO SULLE FECCE PER 6 MESI CON BATONNAGE
AFFINAMENTO
36 MESI SUI LIEVITI-LIQUEUR D’EXPEDITION: VINI RISERVA+ZUCCHERO (NO DISTILLATI)
COLORE GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI DORATI, PERLAGE FINE E PERSISTENTE
PROFUMO
ATTRAENTE, PIACEVOLMENTE INCISIVO CON NOTE FLOREALI, MINERALI E CROSTA DI PANE
SAPORE VERTICALE CONO SENTORI AGRUMATI, VIBRANTE, ELEGANTE, LUNGO RETROGUSTO
ALCOOL 12,50%
ABBINAMENTI
SPUMANTE DA APERITIVO PER ECCELLENZA, PIACEVOLE ANCHE A TUTTO PASTO

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