Descrizione
| VITIGNO | TIMORASSO 100 % | |
| ZONA | MONLEALE, COLLI TORTONESI | |
| SUOLO | CALCAREO ARGILLOSO | |
| ALTITUDINE | 300-350 M SLM | |
| VINIFICAZIONE | FERMENTAZIONE PARZIALE IN CERAMICA, IN LEGNO E IN ACCIAIO, NESSUNA MALOLATTICA | |
| AFFINAMENTO | 10 MESI COMPLESSIVI TRA CERAMICA LEGNO ED ACCIAIO CON RIPETUTI BATONAGE | |
| COLORE | LIMPIDO, GIALLO INTENSO CON RIFLESSI VERDOLINI | |
| PROFUMO | DI PERA E PESCA, FIORI D’ACACIA E NOTA DI MIELE, DOPO 2/3 ANNI NOTE DI IDROCARBURO | |
| SAPORE | SECCO, CALDO E MORBIDO, MOLTO EQUILIBRATO ACIDITA’ FINALE DONA MOLTA PERSISTENZA | |
| ALCOOL | 13% | |
| ABBINAMENTI | CARNE CRUDA, ANTIPASTI E CARNI BIANCHE, COL TEMPO ANCHE CON FORMAGGI STAGIONATI | |
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