Descrizione

LANGHE ARNEIS DOC “BRUNET” PASQUALE PELISSERO

IL VIGNETO

Vitigno: Arneis 100% Esposizione: sud-ovest Altitudine: 300 metri

Terreno: calcareo sabbioso, argilloso

Sistema di allevamento: Guyot Età dei vigneti: 10 anni Superficie vigneto: 1 ha Ceppi per ettaro: 6.500

Vendemmia: 2021

IN CANTINA

Pigiatura e pressatura soffice dell’uva. Fermentazione alcolica a

temperatura controllata per 40 giorni circa, nessuna fermentazione malolattica

Affinamento: sui lieviti in vasche grandi di acciaio 4 mesi circa.

Imbottigliamento: febbraio Bottiglie prodotte: 4000 / anno

Alcol: 13%

DEGUSTAZIONE

Colore: giallo paglierino Profumi: fiori di acacia, erbe mediterranee, pesca bianca Sapore: fresco, sapido, elegante ed armonico

ABBINAMENTI

Aperitivo Formaggi freschi Piatti di verdure, Antipasti e primi piatti di pesce Insalata russa, vitello tonnato, Sushi