Descrizione
COLLI TORTONESI TIMORASSO DOC DERTHONA
Minerale, intenso, irresistibile
Da un antico vitigno autoctono piemontese, nasce il Timorasso La Spinetta. Un vino di straordinaria struttura e sorprendente longevità. Le delicate note di idrocarburo suonano in concerto con sentori agrumati e floreali, che ritornano all’assaggio.
Al palato è sapido e generoso, dotato di un finale pulito e persistente.
Caratteristiche
VARIETÀ D’UVA
Timorasso 100%
VIGNETO DI PRODUZIONE
Vigne nei comuni di Montemarzino e Montegioco
VINIFICAZIONE
Diraspatura e pressatura soffice; a seguire, fermentazione alcolica in piccoli serbatoi d’acciaio a temperatura controllata. Il vino viene lasciato a riposare sulle sue fecce nobili per circa 8 mesi, per essere poi filtrato e messo in bottiglia, dove rimane in affinamento per ulteriori 3 mesi.
PRIMA ANNATA
2019
PRODUZIONE MEDIA
15.000 bottiglie nella prima annata
ABBINAMENTI
Tortino di zucca con Fonduta, insalata di baccalà e patate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10/13° C.
CALICE CONSIGLIATO
Burgundy
Caratteristiche del vigneto
VITIGNO
Timorasso
COMUNE
Montemarzino, Montegioco
ESPOSIZIONE
Sud/ovest, sud/est
ALTITUDINE
350/400 m. s.l.m.
ETÀ MEDIA
25 anni
TERRENO
Marnoso calcareo, argilloso, tendente al sabbioso.
