CURIOSITA’: Bricco del Priore perché il vigneto sorge sulla collina in cui vi è la Chiesa di San Giorgio del Paese e un tempo sembra che questo appezzamento fosse proprio coltivato dal parroco. Puoi visitare il sito della Chiesa: http://archeocarta.org/aramengo-at-chiesa – di-san-giorgio/

DENOMINAZIONE: Piemonte Doc Sauvignon

VITIGNO: Sauvignon100%

VIGNETI: Comune di Aramengo, collina San Giorgio

POTATURA: a guyot tradizionale

VENDEMMIA: manuale in cassetta a fine agosto, inizio settembre

VINIFICAZIONE: pressatura pneumatica soffice dopo un’attenta flottazione, il mosto fiore ottenuto si porta a fermentazione ad una temperatura controllata di 18°C in vasche in acciaio inox

CARATTERISTICHE:

• COLORE: giallo paglierino intenso
• PROFUMO: caratteristico vegetale, note di agrumi
• GUSTO: sapidità e acidità da dare una piacevole sensazione di freschezza

ABBINAMENTI: antipasti, pesce e formaggi freschi

TEMPERATURA IDEALE DI SERVIZIO: 10-12°C