Descrizione
Nel vigneto Pradét, viti di oltre 60 anni regalano questo Gewürztraminer di antica tradizione; aromatico, speziato e sapido, accompagnato da un delicato profumo di rose.
UVE: Gewürztraminer 100%
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C
PRODUZIONE: 1.300 bottiglie
VIGNETO
Vigne con più di 60 anni di età site a Roverè della Luna nel vigneto Pradét, ai piedi della parete rocciosa sottostante cima Kraun.
TERRENO
Matrice calcarea, tessitura franco-limosa, ciottoloso, permeabile, buona dotazione di sostanza organica.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Pergola semplice trentina
VENDEMMIA
Manuale, terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Macerazione pre-fermentativa a freddo delle uve, essenziale per l’elevage aromatico e tradizionale vinificazione in bianco condotta a basse temperature in serbatoi di acciaio.
AFFINAMENTO
7 mesi sui lieviti (sur lies).
NOTE DEGUSTATIVE
Colore giallo paglierino carico con brillanti riflessi dorati. Ottima complessità aromatica con sentori di frutta tropicale che ricordano l’ananas e il mango, sentori floreali di rosa su un fondo speziato che ricorda lo zenzero e i baccelli di vaniglia. Gusto ricco e di buona struttura. Elegante, sapido e minerale.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, accompagna perfettamente speck e salumi affumicati così come formaggi saporiti. Ottimo anche abbinato a piatti molto speziati, con curry o curcuma. Trova la sua massima espressione se accostato a primi piatti di pesce, grigliata di crostacei e cruditè di mare.
