Descrizione

FIOR D’ARANCIO COLLI EUGANEI DOCG SPUMANTE DOLCE QUOTA 101

Lo spumante dolce di Quota 101 è il re della festa. La bottiglia da tenere a portata di mano per fare cin-cin nelle occasioni felici.

Ha anche un segreto: bevuto freddo freddo è perfetto come aperitivo estivo.

100% Moscato giallo

PERLAGE
Fine e leggero. Cremoso.

VENDEMMIA A metà settembre, con raccolta manuale delle uve.

VIGNETI
Di proprietà, posti in zona collinare all’interno del Parco Regionale dei Colli
Euganei, nel comune di Torreglia in località Luvigliano. Conduzione biologica.

TERRENI Argillosi, mediamente calcarei, con esposizione a sud est.

VINIFICAZIONE
Diraspatura e pressatura soffice delle uve. Il mosto ottenuto viene decantato per
24 ore e conservato dolce con i propri zuccheri a bassa temperatura. In seguito
viene trasferito in autoclave dove fermenta per 10 giorni. Permane 2 settimane sui
propri lieviti, poi viene filtrato e dopo circa 20 giorni viene imbottigliato.

COLORE Giallo paglierino con riflessi dorati.

PROFUMO Tipici del vitigno con ricordi di fiori gialli, pesca e agrumi.

GUSTO
Equilibrio tra mineralità e dolcezza. Leggermente acidulo, con un finale aromatico
persistente.

ABBINAMENTI
Per un insolito aperitivo o per il dopo cena con un dolce: crostata di frutta, pasta
sfoglia e dolci con crema pasticcera.

GRADO ALC. 6,5 % ACIDITÀ TOT. 6,5 gr/l ZUCCHERO RESIDUO 102 gr/l