Descrizione
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO 2017 RISERVA CUSLANUS ALBINO ARMANI
Vitigni: Corvina, Corvinone e Rondinella.
Zona di produzione: alta collina della Valpolicella Classica, tra i 300 e i 500 metri di altitudine.
Composizione del suolo: depositi calcarei su rocce di origine vulcanica.
Sistema di allevamento: pergola veronese su terrazzamenti realizzati con i tradizionali muri a secco, le “marogne”.
Vinificazione: per produrre l’Amarone Riserva Cuslanus, dopo un’accurata selezione in vigna, le uve vengono poste in plateaux e messe a riposo nel nostro fruttaio adiacente alla cantina, dove i grappoli appassiscono lentamente arieggiati e asciutti, così da favorire la concentrazione di zuccheri, struttura e aromi. La pigiatura viene eseguita nei primi mesi dell’anno successivo alla vendemmia. Segue la lenta fermentazione a contatto con le bucce e infine una lunga maturazione in botti grandi e in tonneaux fino all’imbottigliamento.
Abbinamenti consigliati: si accompagna a piatti importanti come carni brasate e cacciagione, ma è perfetto come vino da meditazione per chi non rinuncia mai al tempo, ingrediente necessario per una degustazione completa e indimenticabile.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.