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FRANCIACORTA BRUT NATURE DOCG “NATURAE” BARONE PIZZINI

€ 32.50

FRANCIACORTA BRUT NATURE DOCG “NATURAE” BARONE PIZZINI

Rigoroso, franco, dalla fitta sapidità, importante struttura e buona impalcatura acida. Parte delle uve provienenti dal vigneto più elevato, Pian delle Viti, denominato nel Medioevo la Valle Sospesa. Il terreno calcareo conferisce una piacevole nota salmastra. Il Franciacorta mordace nel midollo.

Naturae è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.

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Descrizione

FRANCIACORTA BRUT NATURE DOCG “NATURAE” BARONE PIZZINI

Denominazione
Franciacorta

Classificazione
Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Vitigno
Chardonnay 61%, Pinot Nero 39%

Colore
Bianco

Tipologia
Effervescente

Vigneti di provenienza
Pian delle Viti, Gremoni

Annata
2019

Alcool svolto
12%

Terreno

Parte su rilievo montuoso con substrato roccioso e deposizione fine e calcarea, soprattutto in profondità; parte di origine morenica recente frammista a deposizione fluvioglaciale

Sistema di allevamento
Guyot

Metodo di allevamento
Biologico

Tipo di vendemmia
Manuale in cassette

Numero ceppi per ettaro
5.000 – 6.250

Resa per ettaro
85 – 90 quintali

Vinificazione

Pressatura soffice, fermentazione in vasca inox termocondizionata

Affinamento
10 mesi in barrique di primo e secondo passaggio

Tempo minimo in bottiglia
Dai 30 ai 40 mesi sui lieviti

Abbinamenti
Ideale con frutti di mare e sushi

Temperatura di servizio
8 – 10 °C

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