Descrizione
Il primo nato in casa Zehnhof: Pinot Grigio, da sempre fiore all’occhiello di Roverè della Luna, zona storicamente riconosciuta e citata in tutti i migliori libri di settore.
Si caratterizza per un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta estremamente complesso e varietale grazie ad una leggera nota di baccelli di vaniglia, delicata ed elegante e a sentori di agrumi mediterranei e frutta appena raccolta che ricorda la pera.
In bocca risulta armonico e dotato di ottima struttura acidica, che sconfina in una sensazione piacevolmente sapida e minerale. È eclettico in cucina: ottimo come aperitivo, ma anche in abbinamento a crudi di mare e a delicate carni bianche.
UVE:
Pinot Grigio in assolo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14°C
PRODUZIONE: 3.000 bottiglie
VIGNETO
Alle pendici del conoide di Roveré della Luna.
TERRENO
Matrice calcarea, tessitura franco-limosa, ciottoloso,
permeabile, buona dotazione di sostanza organica.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Pergola semplice trentina.
VENDEMMIA
Manuale, seconda decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Tradizionale vinificazione in bianco condotta
a basse temperature in botte grande di rovere francese.
AFFINAMENTO
7 mesi sui lieviti (sur lies) in botte per concentrare
aromi e struttura e altri 6 mesi in bottiglia.
NOTE DEGUSTATIVE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si presenta estremamente complesso e varietale grazie ad una leggera nota di baccelli di vaniglia, delicata ed elegante, sentori di agrumi mediterranei e frutta appena raccolta che ricorda la pera. In bocca risulta armonico e dotato di ottima struttura acidica, sconfinando in una sensazione piacevolmente sapida e minerale.
ABBINAMENTI
Vino di grande leva e bevibilità, ottimo come aperitivo, eclettico in cucina spaziando in abbinamento con crudi di mare fi no a delicate carni bianche.
