ROSSO PICENO DOP GIULIO DOUHET ‘CASALIS DOUHET’

 11.00

Vino rosso prodotto con uve Montepulciano e Sangiovese, un’autentica etichetta dal sapore marchigiano. Colore rosso rubino intenso, al naso trionfano i piccoli frutti rossi, chiudendo su note speziate, il gusto mostra una buona struttura ed un finale persistente. Un vino rosso che si abbina alle carni rosse, apprezza i piatti più elaborati, interessante anche con la selvaggina.

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Descrizione

Il Rosso Piceno DOP Giulio Douhet della cantina Casalis Douhet,  un vino rosso prodotto con uve Montepulciano e Sangiovese, un’autentica etichetta dal sapore marchigiano. Le uve di Montepulciano vengono raccolte con un lieve ritardo, in cantina si ha poi una lunga macerazione sulle bucce. Il suo profilo evoluto lo deve ad un affinamento in barrique di 12 mesi, ed una breve sosta in bottiglia. Si riveste nel calice con un colore rosso rubino intenso, al naso trionfano i piccoli frutti rossi, chiudendo su note speziate, il gusto mostra una buona struttura ed un finale persistente. Un vino rosso che si abbina alle carni rosse, apprezza i piatti più elaborati, interessante anche con la selvaggina.

UVAGGIO
Montepulciano 70%
Sangiovese 30%

TERRENO
Caratteristiche chimico-fisiche: medio impasto
Giacitura: bassa collina litoranea
Altitudine: 80/100 m s.l.m.
Esposizione: sud

VIGNETI
Forma di allevamento: guyot e cordone speronato
Sesto: 2,60 x 1
Superficie: 10 ha

LAVORAZIONI
Fermentazione con inoculo di lieviti selezionati a temperatura 22/25°C su Sangiovese.
Travasi e stoccaggio in acciaio per alcuni mesi e successivo affinamento in legno.
Leggera surmaturazione in vigna per il Montepulciano, fermentazione con inoculo di lieviti selezionati e lunga macerazione.
Stoccaggio per alcuni mesi in acciaio, malolattica e affinamento in barriques per un anno.
Ulteriore affinamento del vino in bottiglia per alcuni mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vino strutturato con sentori di piccoli frutti a bacca rossa fino ad evolvere in spezie e liquirizia.

ABBINAMENTO
Di grande personalita’ e’ ideale per l’abbinamento con piatti elaborati a base di carni rosse come l’agnello dei Monti Sibillini alla brace e selvaggina.
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5%/14% Vol. in base all’annata