“IL SOGNO” TRAVAGLINI

 70.00

Il nome di questo vino è stato scelto in onore di Giancarlo, che lo aveva studiato, pensato e tanto voluto, ma che purtroppo non lo ha mai potuto degustare.
Un rosso piemontese realizzato con lo sguardo rivolto verso le colline e la tradizione della Valpolicella. Le uve, attentamente selezionate, vengono lasciate in appassimento per circa 100 giorni e dopo quattro anni di affinamento, esprime tutta la sua complessità e armonia.
NB LE ANNATE IN ETICHETTA SONO INDICATIVE, SE INTERESSATI AD UNA SPECIFICA CHIEDETE SEMPRE LA DISPONIBILITA’

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Descrizione

VITIGNO NEBBIOLO 100 %
ZONA GATTINARA, COLLINE AI PIEDI DEL MONTE ROSA
SUOLO ORIGINE VULCANICA, FERROSO E MINERALE
ALTITUDINE 400 M SLM
VINIFICAZIONE LENTO APPASSIMENTO DI TRE MESI SU GRATICCI E SUCCESSIVA FERMENTAZIONE IN ACCIAIO
AFFINAMENTO 36 MESI IN BOTTI DI ROVERE DI SLAVONIA E 6-8 MESI IN PICCOLE BOTTI
COLORE ROSSO GRANATO SCURO
PROFUMO CILIEGIA MATURA, AMARENA, MORA, PRUGNA, SPEZIE DOLCI, CACAO AMARO, LIQUIRIZIA
SAPORE CALDO E AVVOLGENTE, TANNINO MATURO, ARMONICO, LUNGO FINALE FRESCO E MINERALE
ALCOOL 15,50%
ABBINAMENTI PRIMI PIATTI AL RAGU’, CARNI E SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI, DA MEDITAZIONE

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