Descrizione
| VITIGNO | BARBERA 100 % | |
| ZONA | MONFORTE | |
| SUOLO | CALCAREO, RICCO DI ARGILLE LIMO E SABBIA | |
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ALTITUDINE
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350-500 M SLM | |
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VINIFICAZIONE
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FERMENTAZIONE SULLE BUCCE PER 10-14 GG IN ACCIAIO | |
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AFFINAMENTO
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16 MESI PER IL 50% IN BARRIQUE DI ROVERE FRANCESE, L’ALTRO 50% IN BOTTE GRANDE | |
| COLORE | ROSSO RUBINO CARICO | |
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PROFUMO
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BOUQUET FRUTTATO, DI PRUGNA, CILIEGIA MATURA E MARASCA, SPEZIATO E INTENSO | |
| SAPORE | CALDO, FRESCO E SAPIDO, ASTRINGENTE, INTENSO E PERSISTENTE | |
| ALCOOL | 14,50% | |
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ABBINAMENTI
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AFFETTATI E SALUMI, PASTA AL SUGO DI CARNE E GRIGLIATE, FORMAGGI STAGIONATI |
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