Descrizione
BARBERA D’ALBA DOC “ANNA” PELISSERO PASQUALE
IL VIGNETO
Vitigno: Barbera 100%
Esposizione: sud-ovest
Altitudine: 300 metri
Terreno: marnoso-calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Età dei vigneti: 30 anni
Superficie vigneto: 1 ha
Ceppi per ettaro: 5000
Vendemmia: 2020
IN CANTINA
Pigiadiraspatura soffice fermentazione alcolica di 15 giorni a
temperatura controllata, fermentazione malolattica Affinamento: botte grande
per un anno Imbottigliamento: agosto Bottiglie prodotte: 6000 / anno Tipologia Bottiglia: Albeisa
Alcol: 14,5%
DEGUSTAZIONE
Colore: rosso rubino intenso Profumi: frutta rossa matura, ciliegia, mora, prugna, pepe nero Sapore: pieno e avvolgente, sostenuto dall’acidità tipica dell’uva barbera, gastronomico, con una leggera nota speziata sul finale
ABBINAMENTI
Salumi del territorio Formaggi mediamente stagionati
Piatti di funghi Tajarin al ragù o al tartufo
Bagna cauda Uovo al tegamino
con tartufo bianco d’Alba
Intingoli
