Descrizione

BAROLO DOCG MONVIGLIERO 2019 BELCOLLE

Il vino Barolo “Monvigliero” proviene da una delle migliori sottozone di Verduno, e può essere considerato il vero e proprio “Grand Cru” di Verduno nonché l’esempio più calzante di quella eleganza che è poi il tratto distintivo migliori Barolo di questo comune. Dopo un invecchiamento di almeno tre anni in botti di rovere e bottiglia, si presenta al consumatore con le seguenti caratteristiche: Colore: rosso granata con riflessi aranciati. Profumo: ampio, etereo, persistente e la fragranza dei fiori e dei frutti si amalgama con sentori di spezie ed essenze. Sapore: asciutto, immenso, robusto ma vellutato ed armonico. Questo vino predilige secondi piatti a base di carni rosse, di
selvaggina e di formaggi stagionati. Si consiglia di consumarlo a temperatura ambiente 18-20° C avendo cura di decantarlo.

DENOMINAZIONE Barolo DOCG Monvigliero
UVE 100% Nebbiolo
ALCOOL(%VOL) 14,5%
COLORE Rosso rubino con riflessi granato
FORMATI 0,75L – 1,50L – 3L – 5L
AREA Verduno, Monvigliero
SUOLO Argilloso – calcareo
VINIFICAZIONE
Vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, macerazione post fermentativa, e svinatura dopo 22-25 giorni, svinatura e fermentazione malolattica completata con il mantenimento della temperatura.
Segue un lungo periodo di maturazione in botti grandi di rovere con successivo riposo in bottiglia.
Affinamento: 6 mesi sui propri lieviti
Lieviti: lieviti selezionati
SUGGERIMENTI DI DEGUSTAZIONE DI VALTER BOSIO
Al naso, il bouquet porta le tipiche note di frutti rossi, prugne e ciliegie, e spezie scure come il pepe.
Al palato è delicato, vellutato ed equilibrato con la sua fresca acidità.
Temperatura di degustazione: 18°C
Abbinamenti: Secondi piatti di carni rosse e selvaggina, primi e secondi piatti con funghi, formaggi stagionati.