Descrizione
Denominazione: Bolgheri DOC
Varietà: Cabernet Franc, Merlot e Syrah
Caratteristiche del territorio di produzione
Altimetria: 140 m s.l.m.
Tipo di terreno: sabbiosi argillosi con presenza di scheletro
Clima: il clima in questa zona è temperato contraddistinto da estate molto lunghe così da favorire durante il giorno un’ottima luminosità. L’inverno è da considerarsi mite .
Esposizione: nord / sud
Densità impianti:5000 ceppi per ettaro Sistema di allevamento: cordone speronato Età dei vigneti: da 10 a 20 anni
Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 80 quintali /ha
Epoca di vendemmia: settembre.
Fermentazione: in vasche di acciaio inox a temperature controllata di 28° per 20 gg. Fermentazione malolattica spontanea nel corso dell’affinamento.
Affinamento: un minimo di 12 mesi in tonneaux da 5 hl di rovere francese, ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Parametri analitici
Alc.:14% Vol.
