Descrizione
GAMAY VALLÉE D’AOSTE DOC GROSJEAN
Un vitigno originario della Borgogna che ha trovato una collocazione ideale nel nostro territorio ad una quota tra i 700 e gli 850 m s.l.m., su terreni di montagna, irti e soleggiati.
Gamay in purezza per questo vino di buon equilibrio, dal colore rosso rubino brillante, con bouquet fruttato, la fragola in evidenza, delicatamente intenso, complesso, morbido, di buona freschezza e con delicate sfumature tanniche.
Ottimo in accostamento a salami, motzetta e lardo, nonché alle zuppe della tradizione valdostana.
Zona di produzione:
Comune di Quart, Saint Christophe, Villeneuve e Aymavilles
Superficie:
Ha 2,0
Allevamento:
Guyot
Esposizione:
Sud, Sud-ovest con pendenza dal 50 al 70%
Altitudine vigneti:
600/800 mt slm
Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro
Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo
Anno di impianto:
Dal 1972 al 2010
Vendemmia:
metà settembre
Vitigni:
Gamay 100%
Vinificazione:
Con uve diraspate, macerazione con le bucce per 5-6 giorni con tre rimontaggi al giorno a temperatura controllata 27/28 C°
Affinamento:
In acciaio
Imbottigliamento:
maggio/giugno
Colore:
Rosso granata brillante
Profumo:
Floreale, bouquet complesso
Sapore:
Buona freschezza, tannini già ben evoluti, assai persistenti
Bottiglie prodotte:
15000/16000
Temperatura di servizio:
16 – 18°C
