Descrizione
La selezione Laiten cresce su ripide colline in terreni calcarei, magri e ciottolosi. Una tessitura che dona a
questo Lagrein freschi profumi di frutti di bosco come more e lamponi, abbinati ad un tannino vellutato che conferisce armonia ed equilibrio.
UVE: Lagrein in assolo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
PRODUZIONE: 900 bottiglie
VIGNETO
Adagiato su ripide colline soprastanti la valle dell’Adige.
TERRENO
Matrice calcarea, tessitura franco-limosa, ciottoloso, permeabile, buona dotazione di sostanza organica.
FORMA DI ALLEVAMENTO
Pergola doppia trentina.
VENDEMMIA
Manuale, terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Macerazione del pigiato per 15 giorni a temperatura controllata di 25°C in serbatoi di acciaio con ripetute
follature e delestage giornalieri. Svinatura e travaso in piccoli carati di rovere francese per dare enfasi alla complessità e all’eleganza.
AFFINAMENTO
7 mesi in barriques (sur lies).
NOTE DEGUSTATIVE
Colore rosso rubino profondo; grande armonia al naso con sensazioni fragranti di frutti di bosco e spezie su uno sfondo caldo e avvolgente che ricorda il cioccolato. Gusto ricco, complesso e dalla lunga persistenza gusto-olfattiva; tannini dolci e setosi.
ABBINAMENTI
Vino ideale per accompagnare piatti di carne in umido, selvaggina come anatra o faraona e la tipica carne salada trentina. Ottimo anche abbinato a formaggi o a primi piatti saporiti.
