Descrizione
LANGHE NEBBIOLO DOC “SIMONE” PASQUALE PELISSERO
VITIGNO
Vitigno: nebbiolo 100% Esposizione: sud-ovest Altitudine: 400 metri Terreno: marnoso-calcareo
Sistema di allevamento: Guyot Età dei vigneti: 10 anni Superficie vigneto: 1 ha
Ceppi per ettaro: 5000
Vendemmia: 2021
IN CANTINA
Pigiadiraspatura soffice fermentazione alcolica di 10 giorni a temperatura controllata, fermentazione malolattica
Affinamento: in acciaio Imbottigliamento: marzo Bottiglie prodotte: 4000 / anno
Alcol: 13,5%
DEGUSTAZIONE
Colore: rosso granato scarico
Profumi: rosa, violetta, piccoli frutti, pepe nero, cardamomo
Sapore: sorso deciso, fresco e grintoso. Un vino da sbicchierare in compagnia con gli amici.
ABBINAMENTI
Salumi del territorio: salame cotto e crudo, lardo, testa in cassetta, Formaggi mediamente stagionati Tagliatelle con ragù di salsiccia,Lasagne al forno Costine di maiale alla griglia
