NEBBIOLO D’ALBA 27 DOC MASSIMO RATTALINO

 16.00

Vino austero, asciutto ed elegante. Rubino carico con riflessi granati. Corposo, con un finale molto persistente.

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Descrizione

VIGNETO

di 25 anni, situati nel Comune di Diano d’Alba, tra i 250 e i 300 m s.l.m.

TERRENO

argilloso-calcareo con buon contenuto in sabbia.

ESPOSIZIONE

sud-ovest.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

guyot classico.

PRODUZIONE

90 q.li/ha.

VINIFICAZIONE

condotta in vasche di acciaio, col sistema a cappello emerso e con la macerazione delle vinacce dai 10 ai 12 giorni. La temperatura di fermentazione viene controllata e mantenuta intorno ai 25-27 °C. La malolattica avviene a fine fermentazione e a svinatura ultimata.

INVECCHIAMENTO

19 mesi di cui 12 in botte grande di rovere di Slavonia, 5 in vasca di acciaio e 2 di permanenza in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vino austero, asciutto ed elegante. Il colore appare rubino carico con riflessi granati. Spiccano al naso sentori di viola, rosa canina, erbe aromatiche e spezie dolci. In bocca è asciutto, corposo e con un finale molto persistente.