Descrizione
Il Nosiola di Madonna delle Vittorie è caratterizzato da delicate note agrumate di fiori bianchi e di nocciola. In bocca si presenta fresco, sapido con un finale caratteristico leggermente amarognolo.
VARIETÀ: Nosiola
TIPO di TERRENO: di origine alluvionale
FORMA D’ALLEVAMENTO: guyot
SESTO D’IMPIANTO: 2m x 0,90m
CONSUMO IDEALE:
entro 2 anni dalla vendemmia
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: vino versatile negli abbinamenti, piatti delicati di carne e pesce.
Formaggi dolci a bassa salinità.
CLIMA: microclima sub-mediterraneo mite e particolarmente ventilato caratterizzato dalla presenza dell’Ora del Garda, un vento caldo che soffia da sud dal pomeriggio fino a tarda sera e dal Pelér, vento freddo che soffia da nord nelle prime ore del mattino.
EPOCA VENDEMMIA: metà settembre.
VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate, pigiate e lasciate in pressa per una breve sosta. Subiscono poi una pressatura soffice seguita poi da decantazione e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox. Al termine della fermentazione il vino rimane a riposare sui propri lieviti fino all’imbottigliamento. Segue affinamento in bottiglia per qualche mese prima della commercializzazione.
NOTE SENSORIALI: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
Il Nosiola di Madonna delle Vittorie è caratterizzato da delicate note agrumate di fiori bianchi e di nocciola. In bocca si presenta fresco, sapido con un finale caratteristico leggermente amarognolo.
