“ZERO” ALTA LANGA DOCG RISERVA MILLESIMATO PAS DOSÈ ENRICO SERAFINO

 46.00

“ZERO” Pas Dosé è lo spumante che meglio rappresenta Enrico Serafino Alta Langa. La complessità del terroir si esprime appieno grazie alla meticolosa esecuzione di ogni passaggio dalla vite al vino.
Prodotto a partire dal millesimo 2004 è, in assoluto, il primo Alta Langa Pas Dosé mai prodotto.
La scelta di evitare qualsiasi dosaggio unita alla sboccatura tardiva permette a ZERO Pas Dosé Enrico Serafino di affermare la sua evidente singolarità.
NB LE ANNATE IN ETICHETTA SONO INDICATIVE, SE INTERESSATI AD UNA SPECIFICA CHIEDETE SEMPRE LA DISPONIBILITA’

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Descrizione

VITIGNO 100% PINOT NERO
ZONA MANGO, LOAZZOLO, BUBBIO
SUOLO ARGILLOSO – CALCAREO
ALTITUDINE
450-550 M SLM
VINIFICAZIONE
FERMENTAZIONE IN ACCIAIO, POI 6 MESI SULLE FECCE CON BATONNAGE
AFFINAMENTO
60 MESI SUI LIEVITI (PRIMA SBOCCATURA), 4 SBOCCATURE PER MILLESIMO
COLORE GIALLO PAGLIERINO CHIARO CON PERLAGE FINE E PERSISTENTE
PROFUMO
AMPIO, PROFONDO CON SENTORI DI FIORI DI TIGLIO, MIELE, FRUTTA BIANCA MATURA
SAPORE POLIEDRICO, CORPOSO, STRUTTURA VIBRANTE E RETROGUSTO MINERALE MOLTO LUNGO
ALCOOL 12,50%
ABBINAMENTI
OTTIMO COME APERITIVO, CONSIGLIATO CON CROSTACEI

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