Descrizione
VITIGNO: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
VINIFICAZIONE: Vendemmia manuale in cassoni da 200 kg, diraspatura ed inoculo con lieviti selezionati. Follature due volte al giorno per estrazione colore. Macerazione sulle bucce di tre settimane, poi a fine fermentazione svinatura e inoculo con batteri lattici. A fine fermentazione malo-lattica travaso in Barriques usate. Al termine dell’affinamento in legno, assemblaggio e imbottigliamento. Affinamento di 12 mesi in barriques usate, 6 mesi in bottiglia.
COLORE: Rosso rubino carico con riflessi mattonati
PROFUMO: Frutta rossa (lamponi e fragole), vaniglia, speziato (foglia peperone)
GUSTO: Morbido, pieno, affascinante, buona struttura
