Descrizione
FRANCIACORTA DOCG BRUT BARBALONGA
UVE:ย Chardonnay (90%) โ Pinot Nero (10%).).
EPOCA DELLA RACCOLTA:ย dalla seconda decade di agosto alla prima di settembre.
FORMA DI ALLEVAMENTO:ย impianto a Guyot.
VINIFICAZIONE:ย raccolta manuale delle uve, loro soffice pressatura e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti e fermentazione alcolica in tini di acciaio a temperatura controllata tra i 16 e i 18ยฐC.
MATURAZIONE:ย preparazione della cuvรจe nella primavera successiva alla vendemmia, segue una seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi ed a seguire da altri due mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO:ย Brut.
FORMATI:ย bottiglia 750 ml, magnum 1,5 l.
PROFILO ORGANOLETTICO:ย colore paglierino, spuma abbondante, perlage fine e persistente, profumo di frutto maturo, fragranza di croste di pane, sapore morbido, intenso, ampio, di frutta tropicale.
