Descrizione
PETITE ARVINE VIGNE ROVETTAZ VALLÉE D’AOSTE DOC 2022 GROSJEAN
Il vitigno Petite Arvine è coltivato a 550 m s.l.m. nel vigneto Rovettaz, in forte pendenza con esposizione Sud, in un clima particolarmente asciutto e ventilato dove, per nostra scelta, vengono utilizzate solo tecniche agronomiche eco-compatibili.
Il vino che ne scaturisce ha colore paglierino brillante, con profumi intensi, note floreali e sensazioni di agrumi, in particolare pompelmo rosa; la buona sapidità e la struttura acida ben equilibrata gli consentono una lunga vita evolutiva.
Si abbina bene con antipasti, con carni bianche e con il pesce.
Il vino si presta bene ad un invecchiamento di 5/6 anni.
Vino certificato BIOLOGICO DAL 2015
Zona di produzione:
Comune di Quart, Vigna Rovettaz
Superficie:
Ha 1,8
Allevamento:
Guyot a ciglioni e a ritocchino. Circa 7000 piante/ha
Esposizione:
Sud, Sud-ovest
Altitudine vigneti:
600/700 mt slm
Suolo:
Di origine glaciale, sciolto, con prevalenza di sabbia e una buona percentuale di scheletro
Operazioni colturali:
Lavorazione del terreno nel sottofila per 3 volte l’anno, erpicatura e semina di sovescio nell’interfila a filari alterni. Apporto di letame bovino ogni 5/6 anni. Gestione delle malattie crittogamiche secondo metodologia dell’agricoltura biologica, utilizzando esclusivamente rame e zolfo
Anno di impianto:
Dal 1985 al 2020
Vendemmia:
Prima decade di ottobre
Vitigni:
Petite Arvine 100%
Vinificazione:
Pressatura a grappolo intero, flottazione del mosto e fermentazione con aggiunta di lieviti selezionati
Affinamento:
70%: 8 mesi in acciaio “sur lie”; 30%: 8 mesi in barrique di rovere francese “sur lie”. In entrambi i casi vengono effettuati due batonnage a settimana nei mesi di Novembre e Dicembre, 3 mesi in bottiglia
Imbottigliamento:
Luglio
Colore:
Giallo paglierino
Profumo:
Bouquet complesso di fiori bianchi con profumi Intensi, note floreali e sensazioni di agrumi, in particolare pompelmo rosa
Sapore:
Ricco, complesso, molto sapido, buona struttura
Bottiglie prodotte:
21.000
Temperatura di servizio:
6 – 8 °C
