Descrizione
Il Rosso di Montalcino DOC della cantina Palazzo è un vino rosso di uve Sangiovese in purezza. Un vino di buona struttura, fresco ed al corpo interessante, risultato di un affinamento in grandi botti di rovere per almeno un anno. si apprezza un colore rosso rubino luminoso, al naso è fresco, con particolar note di frutta rossa, fiori ed una sfumatura speziata. Al palato si rivela equilibrato con tannini morbidi bilanciati ad una freschezza persistente, un vino perfetto da abbinare a primi piatti di carne, grigliate, formaggi e salumi.
uve Sangiovese 100%
terreni aridi e sassosi
età media delle viti 24 anni
sistema d’allevamento Cordone speronato
vendemmia Ultimi giorni settembre, primi di ottobre. Raccolta delle uve a mano.
vinificazione In vasche d’acciaio inox da 35/45 hl; macerazione di circa 18-20 gg. ad una temperatura costantemente controllata di 28°C.
invecchiamento 12-15 mesi in botti di rovere da 20/25hl.
affinamento in bottiglia 6 – 8 mesi prima dell’immissione in commercio.
bottiglie prodotte 7.000/8.000 bottiglie da 750 ml.
tenore alcolico 14%
